Anvendelse
Anvendes til sammenkogte retter, fjerkræ, kød, fisk, marinader mv.
For at få en kraftigere, mere provokerende smag tilføres en knivspids af dette stærke krydderi til østers, røget laks og andre røgede fisk, fiskesauce, koteletter, kalvesteg, oksekød, sovs, æggeretter, ostesufflé og kanapeer.
Skarp og brændende smag.